ERSTMAL KARTOFFELN 🥔 ZUBEREITEN:

• Kartoffeln schälen, vierteln
• mit Gewürzen und Olivenöl gut vermengen und auf dem Ofenzauberer verteilen
• im 230°C Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen

SOLANGE KARTOFFELN BACKEN 👩🍳, GEMÜSE VORBEREITEN:

• 500 Gramm Tomaten waschen und grob schneiden
• 1 Dose Kichererbsen oder andere Bohnen nach Geschmack abgießen
• 300 Gramm Spinat oder Feldsalat waschen und trocken schleudern

DRESSING FÜR DEN SALAT: 

• 2 Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse drücken
• 6 Stängel Petersilie klein hacken
• 5 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Balsamicoessig, 1 Teelöffel Ahornsirup, 1 Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer
• alle Zutaten gut vermengen

ZUSAMMENSTELLUNG:

• Spinat, Tomaten, Kichererbsen, Dressing und Kartoffeln vermischen
• mit etwas Sesam bestreuen und noch warm servieren 👩🍳

Dazu passt perfekt Sour-Cream:

• 300 Gramm Soja Quark
• 100 Gramm Creme Vega
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Ahornsirup
• 1,5 Teelöffel Salz
• Pfeffer
• 2-3 Knoblauchzehen
• 4 Esslöffel Kräuter nach Geschmack
• alles gut verrühren

Auch kalt schmeckt es super lecker! Guten Appetit!